{"id":6911,"date":"2026-06-10T08:43:26","date_gmt":"2026-06-10T08:43:26","guid":{"rendered":"https:\/\/durabilitas.ch\/?post_type=projekte&p=6911"},"modified":"2026-06-10T09:26:13","modified_gmt":"2026-06-10T09:26:13","slug":"transformation_alimentaire_juste_avec_celles_et_ceux_qui_nous_nourrissent","status":"publish","type":"projekte","link":"https:\/\/durabilitas.ch\/fr\/projets\/transformation_alimentaire_juste_avec_celles_et_ceux_qui_nous_nourrissent\/","title":{"rendered":"Transformation alimentaire juste : avec celles et ceux qui nous nourrissent"},"content":{"rendered":"\r\n
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\r\n\r\n Transition juste<\/a>\r\n <\/div>\r\n\r\n
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Transformation alimentaire juste : avec celles et ceux qui nous nourrissent<\/h1>\n\n\n\n

Le syst\u00e8me alimentaire suisse est en pleine transformation, mais les personnes qui produisent, transportent et transforment nos aliments sont trop peu prises en compte dans ce processus. C\u2019est pourquoi nous d\u00e9veloppons, en collaboration avec les actrices et acteurs du secteur, des m\u00e9thodes qui les aident \u00e0 anticiper et \u00e0 fa\u00e7onner activement cette transformation. Nous contribuons ainsi \u00e0 un syst\u00e8me alimentaire suisse plus juste.<\/p>\n\n<\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n \r\n

\r\n \"\" <\/figure>\r\n \r\n <\/div>\r\n\r\n \r\n vue d’ensemble <\/a>\r\n \r\n\r\n<\/header>\r\n\r\n\n\n\n

Le d\u00e9fi<\/h2>\n\n\n\n

Le syst\u00e8me alimentaire suisse est sous pression. De nouvelles politiques environnementales \u2013 des d\u00e9bats sur les valeurs limites de PFAS aux questions sur la production de viande \u2013 modifient les conditions de production et de transformation des aliments. Parall\u00e8lement, les effets du changement climatique, tels que les s\u00e9cheresses, les inondations et les vagues de chaleur, aggravent la situation. Cette transformation frappe particuli\u00e8rement durement un groupe : celles et ceux qui assurent le bon fonctionnement de notre syst\u00e8me alimentaire.<\/p>\n\n\n\n

Ces personnes sont les piliers de notre approvisionnement alimentaire : agricultrices et agriculteurs et employ\u00e9.es agricoles, travailleuses et travailleurs de la transformation alimentaire et de la logistique, personnel de restauration, et bien d’autres encore (ci-apr\u00e8s : travailleuses et travailleurs). Beaucoup font face \u00e0 des revenus comparativement faibles et \u00e0 des conditions de travail exigeantes. En plus des d\u00e9fis (\u00e9conomiques) existants, ces acteurs doivent \u00e9galement faire face \u00e0 la transformation du syst\u00e8me alimentaire.<\/p>\n\n\n\n

La transformation du syst\u00e8me alimentaire implique des adaptations qui sont \u00e9conomiquement exigeantes pour de nombreuses entreprises et qui touchent aussi \u00e0 la souverainet\u00e9 alimentaire de la Suisse. Une chose est d\u00e9sormais claire : les transformations socio-\u00e9cologiques ne r\u00e9ussissent que si les personnes concern\u00e9es y sont associ\u00e9es – c\u2019est ce que signifie en bref une \u00ab transition juste<\/a> \u00bb (lien). En Suisse, cette perspective fait encore largement d\u00e9faut dans les strat\u00e9gies de durabilit\u00e9 et les politiques publiques. Les instruments et mesures n\u00e9cessaires \u00e0 sa mise en \u0153uvre n’existent pas encore non plus.<\/p>\n\n\n\n

La solution<\/h2>\n\n\n\n

C\u2019est exactement l\u00e0 que nous intervenons avec notre projet pionnier : en d\u00e9veloppant les capacit\u00e9s d\u2019adaptation de groupes particuli\u00e8rement vuln\u00e9rables parmi celles et ceux qui nous nourrissent. En collaboration avec ces personnes, nous d\u00e9veloppons donc dans le cadre du projet \u00ab Transformation alimentaire juste \u00bb une m\u00e9thode pratique qui permet \u00e0 ces travailleuses et travailleurs de fa\u00e7onner activement la transformation en cours, plut\u00f4t que de la subir.<\/p>\n\n\n\n

Notre approche est participative et it\u00e9rative : nous \u00e9coutons, co-d\u00e9veloppons, tirons les enseignements de chaque exp\u00e9rience, les int\u00e9grons, et les soumettons \u00e0 diff\u00e9rentes \u00e9tapes \u00e0 des expert.es. Le projet se structure en deux phases :<\/p>\n\n\n\n